डिब्बाबंद भोजन की उत्पादन प्रक्रिया

की मूल प्रसंस्करण प्रक्रियाडिब्बा बंद भोजनआम तौर पर कच्चे माल के चयन, सफाई, छीलने, काटने, पूर्व खाना पकाने, सहायक उपकरण जोड़ने, नसबंदी, निकास, शीतलन, पैकेजिंग आदि जैसी प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला शामिल होती है। प्रत्येक लिंक को गुणवत्ता को कड़ाई से नियंत्रित करने की आवश्यकता है। एक बार ऑपरेशन त्रुटि अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करेगी।

सबसे पहले, का चयनडिब्बा बंद भोजनकच्चा माल अधिक महत्वपूर्ण है, जो डिब्बाबंद भोजन की प्रसंस्करण गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए बुनियादी कड़ी है। डिब्बाबंद भोजन की आवश्यकताओं के अनुसार उपयुक्त ताजगी, आकार और परिपक्वता के साथ कच्चे माल का चयन करें। कच्चे माल की सतह रोग और यांत्रिक क्षति से मुक्त होनी चाहिए। कच्चे माल को हटा दें जो सिकुड़े हुए, सड़े हुए हैं और आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, ताकि अनुवर्ती कार्य के संचालन को सुविधाजनक बनाया जा सके।

दूसरा, छील। के कुछ कच्चे माल के लिएडिब्बा बंद भोजनछीलने के उपचार की आवश्यकता होती है, जैसे पीला आड़ू, नारंगी, आदि। छीलने की प्रक्रिया में, लुगदी की सुरक्षा पर ध्यान दें, मूल आकार रखें, और छीलने की प्रक्रिया में क्षतिग्रस्त हिस्से से निपटें। इस कड़ी में, कुछ कच्चे माल को न्यूक्लियेटेड करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि नागफनी। न्यूक्लियेटिंग करते समय, हमें कचरे को कम करने के सिद्धांत का पालन करना चाहिए और कच्चे माल के मूल आकार को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए।

तीसरा, टुकड़ों में काट लें(डिब्बा बंद भोजन). बड़ी मात्रा में कुछ कच्चे माल के लिए, आसान भंडारण और खपत के लिए उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है। काटने के दौरान, डिब्बाबंद पैकेजिंग की आवश्यकताओं और कच्चे माल की विशेषताओं के अनुसार उपयुक्त काटने के तरीकों और आकारों को अपनाया जाएगा, और क्षतिग्रस्त भागों का अलग से इलाज किया जाएगा।